die Kartoffeln keimen ~ also rasch verbrauchen oder einkochen

Da sind noch einige Kartoffeln im Keller. Der Acker ist längst gut bestückt.

Aber auf den Kompost sollen sie doch nicht landen!

Also werden sie eingekocht.

Das ist einfacher als ihr denkt.

Die Kartoffeln werden geschält und 10 Minuten ganz normal gekocht.

Ab in die Gläser und mit frischem Salzwasser übergießen.

Dann werden sie 90 Minuten bei 100 °C eingekocht.

Achtung. Die Zeit zählt erst, wenn die 100 °C erreicht sind.

 Dann nehmt ihr die Gläser aus dem Wasser und laßt sie 24 Stunden abkühlen.

Prima! 

Nichts wandert auf den Müll und ihr habt schnell mal eine fast fertige Beilage.