Mittwoch, 30. November 2022

eine Einladung zur Familienfeier am Mellensee

 Da haben wir eine liebe Einladung zur Feier am Mellensee südlich von Berlin bekommen.

Die Vorfreude war groß . Endlich kommt mal wieder die Familie zusammen.

Unsere Gastgeber haben uns Zimmer in einer ganz tolle Pension gebucht.

Ein sehr nettes Paar begrüßt euch und ihr fühlt euch sofort wohl.

Dieses "hier bin ich gut aufgehoben Gefühl" hat uns bis zur Abreise begleitet.

Der Frühstücksraum ist wie ein großes Wohnzimmer.

Am Abend war dort auch die Feier. Es wurde bewusst auf eine "Tafel" verzichtet.

So konnten sich die Grüppchen verteilen und es herrschte eine 

wunderbare entspannte Atmosphäre.

Ganz wie bei Muttern in der guten Stube.

In der Sofaecke zocken welche ...


... am Esstisch wird geplaudert ...


... und auch eine Runde Schach ist möglich.


Liebevoll gestaltete Details streicheln die Seele.


Und eine schön gedeckte Tafel lädt zum Abendessen ein.


Das Buffett entlockt jedem erfreute Ausrufe. 


Es macht richtig Spaß diese Köstlichkeiten zu probieren.

Interessante Kombinationen von Gewürzen und Zutaten verwöhnen den Gaumen.



"Welchen probiere ich den hier?" Die Auswahl ist einfach Spitze.


Nach dem wundervollen Essen geht es an die Bar

Hier findet jeder was.

Die Auswahl ist bombastisch.

Bedenkt hierbei, das ihr in einer Pension seit.


Hier kommt Nostalgie auf:


Und auch das Frühstück ist super.



Teile des Hauses sind noch von um 1900.

Da knarrt auch mal eine Diele und man muss bei manchen Türen die Höhe beachten.

Aber genau das macht auch den Charm des Ambiente mit aus.

Die Küche ist modern ausgestattet. Aber von den alten Bodenfliesen waren wir total begeistert.


Dem Ehepaar ist eine super Kombination von Modern und Denkmal gelungen.

Vielen Dank für den schönen und sehr angenehmen Aufenthalt.

Hier könnt ihr mehr erfahren und eine tolle Auszeit nehmen:

Pension Petersohn Am Mellensee

Freitag, 18. November 2022

Herbstzeit ~Zeit für luftgetrockneten SCHINKEN

 Da ist mir doch wieder ein Prachtexemplar gelungen.

Er duftet mega lecker und schmeckt angenehm würzig.



Der Preis ist der Hammer. 


Nur Geduld sollte man haben.

Das gute Stück hat einen Monat im Keller hängen dürfen.

Das Rezept ist super einfach und mehrfach getestet.

Selbstverständlich könnt ihr je nach euren geschmacklichen Vorlieben die Gewürze ändern.

Und so gelingt euch der feine Schinken:

Ich wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen.


Freitag, 11. November 2022

BAUERNFRÜHSTÜCK mal anders ~heute mit KÜRBIS statt Kartoffeln

 Noch ist Kürbiszeit.

Und damit wir ihn nicht über bekommen, muss Abwechslung her.

Heute mal ein etwas anderes BAUERNFRÜHSTÜCK.


Für 2 Portionen benötigt ihr 300 g Kürbisfleisch.

Ich bevorzuge den Hokkaido. Sein feiner Geschmack und die Farbe haben mich überzeugt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass ihr ihn nicht schälen müsst.

Den Kürbis schneidet ihr in Spalten. Diese hobelt ihr dann in feine Scheiben.

In einer beschichteten Pfanne erhitzt ihr nun 2 EL Öl und gebt die Scheiben dazu.


Wenn sie leicht angebräunt sind, folgen 2 große in Würfel geschnittene Zwiebeln.


Immer wieder umrühren und die Flüssigkeit verdampfen lassen.

Sind die Zwiebelwürfel glasig,

50 g gewürfelten durchwachsenen Speck hinzu fügen.


Jetzt verquirlt ihr 4 Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Diese dann unter die Kürbismasse heben und stocken lassen.

Beim Anrichten macht sich Schnittlauch sehr gut auf dem Bauernfrühstück.

Gewürzgurke und ein kühles Bier ergänzen die Mahlzeit perfekt.


Auch eine feine Idee mit Kürbis:

Frittata 


... und so gelingt es euch garantiert

Guten Appetit und gutes Gelingen.

Aspik Aufschnitt vom Kochschinken ~einfach aber fein

 


Sülzen kann man ja sehr viel.

Mengenangaben kann ich bei diesem Aufschnitt nicht machen.

Wichtig ist, das ihr euch überlegt, ob ihr einfach eine Sülze oder einen Aufschnitt machen wollt.

Danach richtet sich dann die Verwendung von der Gelatine.

Ich habe mir was richtig gutes mit 230 Bloom geleistet.

"schnittfest" hat mich zum Kauf bewogen.

Es lohnt sich wirklich!!

Hier habe ich übrigen Kochschinken in Streifen geschnitten und abwechselnd mit Gewürzgurken (in dünne Streifen geschnitten) in eine Dose getan.

Dann einen sehr herzhaften Sud aus Gewürzgurkenessig und Brühe gekocht.

Die Gelatine eingerührt -Achtung! NICHT zu heiß werden lassen!- und über den Kochschinken gegeben. Mit einer Gabel noch mal vorsichtig auflockern. 

Wichtig ist, das ihr die Flüssigkeit nicht zu knapp bemesst. 

Euch zerfällt sonst alles beim Aufschneiden.

Tipp: Schaut auf das Volumen der zu benutzenden Dose.

Das spart Brühe und somit auch das teure Pulver ein.


Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit!

EDELREIZKER ~ Blutreizker ~ein besonders aromatisches Geschenk der Natur

 Vorab eine dringende Bitte: Nur sammeln was Ihr kennt! Nun will diese Köstlichkeit verarbeitet werden. Geputzt und gewaschen hält sich eine...