heute wird der PFLAUMEN-LIKÖR abgefüllt

Ich hatte Pflaumen geschenk bekommen. Nun ja, da sind wir nicht so die großen Liebhaber. Also wird ein Likör daraus gemacht. Es ist einfacher als ihr denkt.

In ein großes gut verschließbares Glas gebt ihr alle Zutaten hinein. Nun ein paar Wochen ruhen lassen. Hier waren es 450 g Pflaumen (entsteint), 170  g Zucker, 1/2 Zimtstange, 1 Nelke, 1 Päckchen Vanillezucker und 0,7 L Doppelkorn. 

Bitte nicht mit dem Zucker geizen. Es soll ja ein Likör werden. 

Auch die Prozente vom Alkohol sind wichtig. Schade wenn es euch sonst vergammelt.

Nach ein paar Wochen nur noch durch ein Sieb geben...

... und in Flaschen abfüllen.

selbst eingekochte RINDERROULADEN aus dem Glas

Das Essen hat heute nur 30 Minuten gebraucht. 

Die meiste Zeit ging für die Kartoffeln drauf.

Im November hatte ich das Fleisch günstig einkaufen können. Dann habe ich eine richtig große Menge zubereitet und eingekocht. 

Heute brauche ich es nur noch zu erwärmen. Die Beilagen sind nun nur noch ein Kinderspiel.

mal die Anzucht von WASSERMELONEN probieren

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn - des älteren Enkels- probiert die Oma mal was neues.

Der Bub möchte Wassermelonen im Garten haben.

Essen tue ich sie ja auch gerne. Aber selber im Garten ziehen?!

Also Saatgut gekauft, ein Töpfchen mit Kompost gefüllt und die Kerne 6 Stunden quellen lassen.
Die Kerne in der Erde verstecken und abwarten.

der STÄDTETRIP war ein voller ERFOLG

Die Reise war ein voller Erfolg! Das Wetter war super. 

Die Vorbereitungen haben sich als sehr hilfreich erwiesen. Wir konnten uns mal wieder so richtig mit Kultur und Geschichte vollpumpen. 

Kleine Auszeiten müssen selbstverständlich auch drin sein.

Natürlich kann man nicht alles schaffen. Wir kommen wieder!

MANDARINEN-SIRUP einfach selber machen

Ihr habt ein paar Früchte zu viel? Kein Problem! Einfach mal SIRUP daraus machen.

Zuerst entsaftet ihr die Mandarinen.

Dann gebt ihr den SAFT durch ein Sieb in einen Meßbecher.

Nun in einen hohen Topf. Auf 1,0 Liter Saft kommen noch 750 g Zucker und 5 g Zitronensäre dazu.

Ihr kocht alles sprudeln auf. Vorsicht es beginnt zu schäumen -daher der hohe Topf. Dann die Hitze auf Minimum und 5 Minuten köcheln lassen.

Diese Zeit nutzt ihr, um die Flaschen bereit zu stellen. Bitte immer ein Gefäß "zu viel" bereitstellen. So seid ihr beim Abfüllen auf der sicheren Seite.

Den Sirup koche ich nun ein. Hier reicht ein hoher Topf und ein Thermometer. 

Die Flaschen sollen zu mindestens 2/3 im Wasser stehen. Nach dem Erreichen von 100°C wird die Temperatur 30 Minuten gehalten. Dann raus aus dem Wasser und 24 Stunden ruhen lassen.

Fertig ist ein leckerer Sirup. Wir trinken ihn gern mit Mineralwasser.

Statt dem Einkochen könnt ihr auch Flaschen mit Schraubverschluß benutzen. Hierbei den heißen Sirup zügig abfüllen, den Rand säubern und sofort verschließen.

Morgen geht es früh zu einem STÄDTETRIP

Diesen Städtetrip bereite ich schon seit dem November vor. Eine europäische Hauptstadt sollte es sein. Der Zeitraum war auch eingegrenzt. Also sichert zeitiges Buchen eine vernünftige Unterkunft.

In den letzten Wochen wurden Tipps für die Autofahrt gesucht. In den letzten Tagen haben wir die Ausflugsziele genauer angeschaut. Wie kommen wir von der Unterkunft dahin und was können wir miteinander verbinden? Nicht vergessen: Auszeiten einbauen!

Nun geht es in den Endspurt.

Neben dem Packen der Tasche habe ich so eine innere Checkliste.

Kühlschrank: können Lebensmittel verderben?

Wäschekorb: möglichst wenig darin lassen -wir bringen ja auch wieder was mit.

Medikamente: hat jeder was er braucht? Eine Zahnbürste bekommt man überall. Aber bei verschreibungspflichtigen Medikamenten wird es schwierig!

Proviant für die Fahrt: Ich will ja nicht gleich die 1. Raststätte erobern.

Kameraausrüstung: Batterien und Filme?

Auto: Öl, Wasser, Luft?

Alles gut!

Na, dann kann es ja losgehen

die etwas andere Version einer KARTOFFELSUPPE

Hier sind ein paar "Reste" (bis auf die Pilze) zusammengekommen. 

Kartoffeln vom Vortag, Pastinaken und Brühe aus dem Eisfach, Wiener gebraten und eingekocht.

Die getrockneten Pilze habe ich bereits am Abend zuvor eingeweicht. So können sie ihr herrliches Aroma perfekt entfalten und der Suppe einen individuellen Kick geben.

Ihr gebt die Kartoffeln und Pastinaken in einen Topf und stampft sie. Je länger, desto sämiger.

Nun die übrigen Zutaten dazu. Vorsicht mit der Brühe. Es kann schnell zu dünn werden. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer ab schmecken. Es darf auch ordentlich Majoran ran.

Mit etwas Petersilie servieren und ihr habt einen leckeren Eintopf.

einfach mehr KARTOFFELN kochen und KARTOFFELSUPPE machen

Heute einfach mehr als die benötigten Kartoffeln gekocht. So bleiben noch welche für eine SUPPE übrig. Morgen spare ich somit Gas und Zeit. 

heute gibt es zum Karfreitag selbstverständlich FISCH

Zu OSTERN gibt es selbstverständlich an KARFREITAG Fisch. 

Ich habe ihn in Fischsud garziehen lassen. Dann wird eine helle Mehlschwitze gemacht. Diese mit etwas vom Fischsud auffüllen. Mit Sahne verfeinern und mit mittelscharfen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten noch Dill darüber geben.

TOMATEN mal nicht so perfekt aber geschmacklich ssssssssuuuper

 

Auch wenn sie mal nicht "wie gemalt" aussehen, müssen sie nicht auf dem Kompost landen. Zwiebeln andünsten und dann die Tomaten als Stücke dazu. Ab ins Eisfach.

Später mal Hackfleisch anbraten einfach dann dazu. Basilikum  (habe ich ja frisches eingefroren) und fertig ist eine leckere Soße