Zu OSTERN gibt es selbstverständlich an KARFREITAG Fisch.
Ich habe ihn in Fischsud garziehen lassen. Dann wird eine helle Mehlschwitze gemacht. Diese mit etwas vom Fischsud auffüllen. Mit Sahne verfeinern und mit mittelscharfen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten noch Dill darüber geben.
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