Hier sind ein paar "Reste" (bis auf die Pilze) zusammengekommen.
Kartoffeln vom Vortag, Pastinaken und Brühe aus dem Eisfach, Wiener gebraten und eingekocht.
Die getrockneten Pilze habe ich bereits am Abend zuvor eingeweicht. So können sie ihr herrliches Aroma perfekt entfalten und der Suppe einen individuellen Kick geben.
Ihr gebt die Kartoffeln und Pastinaken in einen Topf und stampft sie. Je länger, desto sämiger.
Nun die übrigen Zutaten dazu. Vorsicht mit der Brühe. Es kann schnell zu dünn werden. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer ab schmecken. Es darf auch ordentlich Majoran ran.
Mit etwas Petersilie servieren und ihr habt einen leckeren Eintopf.
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