für feine Salate ~ das selbstgemachte ZITRONENÖL

 Erst vor kurzem habe ich dieses feine Aroma entdeckt.

Der Hauch von Zitrone im Öl gibt den verschiedenen Salaten das besondere Etwas!

Ihr benötigt eine unbehandelte Zitrone, 0,5 L Rapsöl, dicht schließende Behälter

 und einen Zestenreißer (oder Sparschäler).

Ihr wascht die Zitrone unter fließendem Wasser und tupft sie trocken.

Dann nehmt ihr nur die dünne gelbe Schale.

Die weißen Teile der Schale enthalten Bitterstoffe. 

Jetzt die Zesten in eine Flasche oder ein Glas und mit dem Öl auffüllen.

Die Flasche/das Glas gut verschließen und 2 Wochen auf den Küchenschrank stellen.

Fertig ist ein fein gewürztes Öl.

Die restliche Zitrone landet im Mineralwasser oder im Kühlschrank.

Das hier war das gekauft Öl:

100 ml kosten zwischen 1,00€ und1,19€.

Je nachdem welches Öl ihr nun verwendet und wie ihr die Zitronen bekommt

kostet das selbst gemachte Öl etwa 0,40€ /100 ml.

Aufwand: 3 Minuten.

Viel Spaß und gutes Gelingen.

selbst ist die Frau ~ Baked Beans

 Es werden Baked Beans für das Einkochen benötigt.

Schaut euch bitte mal auf den Dosen die Zutatenliste an.

Modifizierte Stärke! Da wird mir das Einkochgut im Glas gären.

Also ran an den Topf.

Ich habe 2 große Dosen weiße Bohnen in einem Sieb ablaufen lassen.

Ihr könnt auch getrocknete Bohnen nehmen. Diese müsst ihr aber über Nacht einweichen.

Ihr fangt mit den Zwiebeln an.

2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die sehr fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig anschwitzen.

Dann 2 Knoblauchzehen durch die Presse und sehr fein gewürfelten Schinken dazu.

Der luftgetrocknete Schinken gibt ein super Aroma.

Er ist ganz einfach selber zu machen.

Schaut mal hier:

Oma macht ihren luftgetrockneten Schinken selber

Nun folgen die Bohnen sowie 1 Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Ingwer.

Zeit den Ofen auf 150 °C vor zu heizen.

Jetzt füge ich 1,5 Packungen passierte Tomaten (á 500 g) hinzu.

Die Bohnen sollten gerade so bedeckt sein.

Ich möchte keine Tomatensuppe mit ner Bohne darin, sondern Bohnen mit Tomate.

Je eine Prise Salz und Zucker folgen. 

Alles gut vermengen und mit Deckel 15 Minuten in den Ofen.

Fertig sind  eure einkochbaren Bohnen!

Gutes Gelingen

Zwiebeln treiben ~frisches Lauch

Im Frühjahr treiben die gelagerten Zwiebeln.

Vollkommen normal und sehr unangenehm. Stopp!!

Macht doch aus der Not eine Tugend ...

Nutzt das frische Lauch wie Schnittlauch.

Ihr setzt die Zwiebel auf ein kleines Glas (Stamperl).

Darin ist gerade so viel Wasser, das es die Wurzeln erreicht.

Nun lasst ihr der Natur freien Lauf.

Innerhalb weniger Tage könnt ihr das erste Lauch ernten und genießen.

Wie beim Schnittlauch wächst es dann auch nach.

Viel Spaß und gutes Gelingen.