Sülzen ist einfach. Es gibt verschiedene Möglichkeiten dafür.
Man kann so ziemlich alles zu Sülze verarbeiten.
Es sollte nur möglichst nicht roh sein.
Hier hatte ich Rindfleisch gekocht, in Gläser getan und anschließend eingekocht.
Beim Einkochen verwendet man Agar Agar.
Mit der normalen Gelantine wird das nix.
Und flott ist irgendwann ein tolles Abendessen gezaubert.
Das nächste mal muss ich großzügiger das Geliermittel einsetzen.
Und mehr Sud schadet auch nicht.
Aber es hat toll geschmeckt.
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