süß trifft auf herzhaft ~ein feiner Salat an heißen Tagen

 

Wenn es soooo warm ist, mag man nicht so recht was essen.

Aber der Körper braucht Kraft.

Also die allgegenwärtige Frage: Was koche ich heute?

Kochen?! Ach nö. Ist zu warm dafür.

Also einen Salat.

Melone und Gurke füllen den Bauch. Liegen aber nicht so schwer im Magen.

Her damit ...

Fetakäse passt super zur süßen Wassermelone.

Das gekochte Ei hält länger satt.

Die Tomaten wachsen von alleine im Garten.

Wer will, macht sich noch ein Butterbrot dazu.

die Schmorgurken mal mit Bratwurstbrät

 Hier gilt: Man nehme, so man hat...

Wie bei allen regionalen Gerichten gibt es auch bei den Schmorgurken erhebliche Unterschiede.

Suchen wir uns doch einfach heraus, was uns schmeckt.

Ich mache sie nie gleich.

Da ich keine genauen Mengen oder Garzeiten anwende, ist das schließlich unmöglich.

Statt Hackfleisch nutze ich heute mal einfach grobe Bratwurst.

Diese wird von der Hülle befreit und in Scheiben angebraten.

So bereitet ihr die Gurke vor:

Sie wird geschält, der Länge nach halbiert und die Kerne entfernt.

Hier nehmt ihr einfach einen Teelöffel.

Dann schneidet ihr sie in Streifen.

In dieser Zeit konnte das Brät schön knusprig werden.

Top. Also die GurkenStreifen dazu.

Hat auch die Gurke leichte "Röststellen" ...

... gebt ihr ganz wenig Brühe dazu und lasst diese einkochen.

Dann kommt das "gewisse Extra" ins Spiel.

Heute ist es Kräuterfrischkäse.

Noch reichlich Dill darüber und fertig ist eine feine Mahlzeit.

Und so hatte ich ein anderes mal die Gurken verarbeitet:

Schmorgurken mit Hackfleisch

oder so:

Schmorgurke an Leberkäse 

 

eine "Zeitreise" ~ Ausflug in den Spreewald ~ das Dorf Lehde mit seinem tollen Freilandmuseum

 Heute war uns mal nach einem Ausflug.

Die LAUSITZ hat sehr viel zu bieten. 

Doch nebenan ruft der wunderschöne SPREEWALD.

Er hat noch wesentlich mehr als nur Gurken zu bieten.

Das Dorf LEHDE bei LÜBBENAU ist einen Besuch echt wert.

Auf dem Markt trifft die Sagenwelt auf moderne Kunst.

Weiter geht es zum Freilandmuseum.

Da ist für JUNG und ALT, für GROß und KLEIN was dabei.

Geht einfach mal auf Entdeckung.

Es ist ein bißchen wie eine Zeitreise.

Es gibt auch tolle "Mitmach" Angebote für Kinder.

Wie baut man ein Faß? Wie läft es sich in Holzpantinen?

Hier mal ein Link, auf dem ihr tolle Informationen bekommen könnt:

Freilandmuseum Lehde

Anschließend wird selbstverständlich noch etwas regionals verkostet.

Der Opa konnte kaum das Foto abwarten.

Wir haben uns für "Der Wilde Fischer" entschieden.

KÖSTLICH!!!!

geräucherter Fisch, Braten vom Wild, Meerrettich und verschiedene Gurken

Klar wurden auch noch ein paar Kleinigkeiten eingekauft.

Oma macht ihre OKROSCHKA

 Diese eigendlich russische Suppe mache ich gerne an warmen Tagen.

Es gibt sehr viele Varianten der Okroschka.

Auch bei uns schmeckt sie jedesmal anders.

Ich habe hier keine genauen Mengenangaben. 

Man nehme so man hat ...

Fleischwurst ~diesmal Bockwurst

gekochte Kartoffeln

Salatgurke

Radieschen

alles in Scheiben bzw. in Stücke schneiden und mit

Buttermilch (mit saurer Sahne verrührt) auffüllen und in den Kühlschrank stellen.

Zum Anrichten

gekochtes Ei und

reichlich Dill darauf geben.

COCKTAILTOMATEN sauer einkochen

 Die Ernte der MiniTomaten fällt dieses Jahr sehr gut aus.

Doch mag man nun nicht jeden Tag davon essen.

Na, da weiß die Oma doch einen Rat. ~Einkochen!

Das geht ganz einfach. 

Die gewaschenen und vom Grün befreiten Tomaten in saubere Gläser.

Etwas Dill und Liebstöckel / Maggikraut dazu.

Dann mit einem Gurkenaufguß bedecken.

Den Rand säubern, mit Klammern verschließen 

und in einen mit einem Tuch ausgelegten Topf stellen.

Den Topf mit soviel Wasser füllen, das das höchste Glas mindestens zu 3/4 im Wasser steht.

Wenn 90 °C erreicht sind haltet ihr diese Temperatur für 30 Minuten.

Dann die Gläser raus und 24 Stunden ruhen lassen.

Fertig sind lecker sauer eingelegte Tomaten.