Dieses Gericht kommt ursprünglich aus meiner Heimat Sachsen.
Hier wird der Kanten (das Eckchen) vom Schweinebraten
auf eine Bemme (Brotscheibe) gelegt und noch ordentlich mit Soße übergossen.
In Thüringen wird Brot mit Gewürzgurke belegt und darauf gibt es ein paniertes Schnitzel.
Hier ist meine Version:
Mischbrot wird mit Scheiben von Gewürzgurken belegt.
Dann brate ich in wenig Fett Leberkäse. Ihr könnt auch Jagdwurst nehmen.
Den Rand schneide ich etwas ein. So wölbt sich die Wurst später nicht.
Nun noch ein Spiegelei darauf ...
... und fertig ist ein tolles warmes Abendessen.
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