bunte Wiese oder Rasen ... das Unkraut macht den Unterschied

Ja, auch ich mag diese bunten Wiesen. Sie sind hübsch anzusehen und sehr nützlich.

Aber in meinem (kleinen) Garten brauche ich sie nicht. 

Da soll Platz für die Enkel sein. Die sollen Toben und Spielen können.

Also weg mit dem Unkraut.

Sicher gibt es gegen so ziemlich jedes "Unkraut" ein Mittelchen.

Aber muß es immer gleich die chemische Keule sein?

Ersteinmal kann ich es ja ganz friedlich versuchen.

Da habe ich mir einen Stechbeitel vom Gatten ausgeliehen.

Der ist stabil und soll mir die Arbeit erleichtern.

Mit ihm kann ich den Wurzeln tief zu Leibe rücken.

Diese hässlichen Löcher werden schnell verschwinden.

Ruck Zuck wird dort Gras wachsen. Versprochen!

 

ich mache HOLUNDERBLÜTENLIKÖR

Der wird uns im Winter super schmecken.

Und auch ein bisschen vom Sommer in die kalten Tage tragen.

Ihr nehmt eine 1,0 Liter Flasche, welche ihr gut verschließen könnt.

Dort gebt ihr 0,3 Liter Holunderblütensirup, 0,7 Liter Wodka und eine Vanilleschote hinein.

Gut verschließen und mindestens 6 Monate im Keller "vergessen".

Dann leicht gekühlt den Geschmack des Sommers genießen.

im Garten werden die selbst gezogenen PAPRIKA gepflanzt

Im Frühjahr habe ich einfach den Samen von Paprika in kleine Töpfe gesetzt. Als die Pflänzchen die ersten 4 Blätter hatten, durften sie in größere Töpfe umziehen. Die letzten 2 Wochen habe ich sie immer mal nach draußen gestellt. So konnten sie sich langsam abhärten. 

Nun sind die Eisheiligen vorüber. Ab in den Garten damit.

Nun wird der Platz noch flott von Unkraut befreit.

Die Tomaten sehen auch schon gut aus. Sie haben sogar schon die ersten Blüten.

Die Pflanzen verteile ich so, das ich später ohne Verrenkungen ernten kann.

Sie sollen genügend Abstand haben und das Unkraut muss beseitigt werden können.

Nun noch ordentlich angießen.

Morgen werde ich sehen, ob sie überlebt haben.

die MICROWELLE sauber halten

Ein kleiner Trick, um die Microwelle sauber zu halten.

Legt einfach ein Küchenpapier auf den Drehteller.

Es nimmt die Feuchtigkeit auf. 

Es ist leichter zu wechseln, als alles abzuwaschen.

mit COUPON einfach Geld sparen

Ich bin kein Coupon-Jäger! Bei manchen Leuten artet das Coupon Sammeln ja schon aus.

Ok, jedem wie es ihm gefällt.

Wenn eine Filiale -die ich sowieso nutze- mir allerdings eine Möglichkeit zum SPAREN anbietet, wäre ich dumm, diese nicht zu nutzen. Ich achte darauf, keine extra Umwege zu machen.

Bitteschön, was bringt mir ein Umweg um zum Beispiel 1 Cent beim Tanken zu sparen??!!

NICHTS! Aufwand und Nutzen sollen doch bitte einen Sinn ergeben.

Es gibt auch schon viele Anbieter, welche mobiles Sparen anbieten.

Das kann man dann einfach auf dem Handy aktivieren.

die GEMÜSEBRÜHE selber machen

Ich mache meine Gemüsebrühe selber. Das ist einfacher als ihr denkt!

Der große Vorteil ist hierbei, das ich selbst bestimmen kann was enthalten ist.

Da ich sehr viel einkoche, ist dies sehr wichtig. 

Es darf zum Beispiel keine Hefe enthalten sein. Das Eingekochte könnte dann später gären.

Schaut euch mal die Inhaltsstoffe von industriell hergestellter Brühe an. Hefeextrakt, E so, E soundso, Geschmacksverstärker ... Ich habe es ja selber jahrelang genutzt.

Aber meckern bringt nicht viel. Einfach selber machen.

Es ist einfacher als ihr denkt. Die hohe Kunst wäre, Biogemüse im Ofen zu trocken. 

Das spare ich mir. Ihr müsst es ja nicht übertreiben.

Ihr könnt auch gefriergetrocknete Produkte verwenden.

Hier ist mein Grundrezept für Gemüsebrühe:

250 g Salz

250 g Suppengemüse

2 gehäufte EL Petersilie

2 gehäufte EL Schnittlauch

2 gehäufte EL Zwiebel

2 gehäufte EL Salatkräuter

wer mag gibt noch Liebstöckel, Majoran, Bohnenkraut ... dazu.

Alles im Mixer zerkleinern, in einer Schüssel mischen und fertig ist eure eigene Brühe.

1 EL ist ausreichend für 500 ml Wasser.

Übertreibt es nicht mit dem Salz. Das kann man bei der Zubereitung der Speisen immer noch ändern.

Auch Dill und Pilzpulver gebe ich nicht hinein. So bleibt die Brühe universell einsetzbar.

Weißbrot / Weizenbrot mit Oliven

Weißbrot passt immer. 

Probiert es mal mit ein paar getrocknete und gehackte Oliven.

Ein Träumchen!!

Beachtet aber hierbei bitte, das ihr zum ursprünglichem Rezept eine "trockene" Komponente hinzufügt. Das bedeutet, das ihr zum Beispiel einen Schuss Milch mehr nehmen solltet. Wäre doch schade, wenn das Brot nicht schön fluffig wird.

Butter drauf und genießen.

Liebstöckel / Maggikraut aus dem Garten haltbar machen

Endlich ist es so weit.

Im Garten wachsen wieder die Kräuter.

Der Liebstöckel ist ein wunderbares vielseitig verwendbares Kraut.

Jetzt wächst er wie verrückt und möchte geerntet werden.

Viele schwören auf das Einfrieren von Kräutern.
Wir haben aber nur ein sehr kleines Gefrierfach. Dieses nutze ich aber lieber für wichtigere Dinge.
So ist ja jetzt noch Spargelzeit. Also lieber Spargel als Kräuter hinein.
Ich trockne gerne meine Kräuter, gebe sie in Schraubgläser und bewahre sie dann im Schrank auf.

Auch die Stängel vom Liebstöckel / Maggikraut haben dieses top Aroma.

Gyros aber kein Tzatziki im Haus

Da hat der liebe Gatte Gyros mitgebracht.

Aber es ist kein Tzatziki im Haus.

Ohne geht aber nicht!

Na, dann flott etwas selber machen.

Den Kräuterquark mit Joghurt cremig rühren.

Geraspelte Gurke und Knoblauch (NICHT zu sparsam) dazu.

Und fertig ist der leckere Dip.

Dem Gatten hat es so gut geschmeckt, das er es bitte nur noch so haben möchte.

als Oma sieht man einem kurzfristigem Besuch ganz entspannt entgegen

Da kommt ein lieber Anruf, das die Lieben kurzfristig ihren Besuch ankündigen.

Als Oma ist man da natürlich vorbereitet. 

Ein Gang in den Keller und der leckere Lieblingssirup steht bereit.

Da die kleinen und großen Männer gute Fleischesser sind, steht auch Fleisch im Keller.

Irgendwann hatte ich mal Zeit und Fleisch war im Angebot. Also konnte ich ganz entspannt das Fleisch zubereiten und anschließend einkochen.

noch ist SPARGELZEIT, also frisch einfrieren

Frischer Spargel ist natürlich ein absolutes Highlight.

Viel zu schnell ist die Spargelzeit vorbei. Obwohl ...

So bleibt er halt etwas Besonderes!

Manchmal kann man am Ende des Tages ein Schnäppchen machen.

Heute gab es zum Beispiel grünen Spargel zum Hammerpreis.

Lasst euch aber bei solchen Angeboten nicht von der Gier verleiten.

Kauft nur so viel, wie ihr auch verbrauchen und/oder lagern könnt.

Ich vertrete die Meinung, das eingekochter Spargel leider sehr an Geschmack verloren hat.

Also putze ich ihn. Und da ich keinen extra Spargeltopf habe, kürze ich ihn auch.

So. Nun passt er perfekt in den Topf. Selbstverständlich werden die Enden nicht entsorgt.

Es gibt für sie sehr viele Möglichkeiten. Spargelsalat, Frittata ....

Jetzt noch portionieren ...

... und ab in das Eisfach damit.

noch den Brennnessel Vorrat aufgefüllt

Brennnesselblätter sollte man nur bis zur Blüte ernten. Dann geht die Kraft naturgemäß in die Blüte.

Also schnell noch einmal welche gesammelt.

Nachdem ich die Blätter vom Stengel entfernt habe, portioniere ich sie. 

Nun in ein Sieb und waschen. Auf einem Tuch lasse ich sie etwas trocknen.

So kann ich sie besser hacken. 

Die Portionen -hier jeweils 60 Gramm für Bennnessel-RÖSTI- in Gefrierbehälter, beschriften und ab in das Eisfach damit.

Es sind noch Blätter übrig. Prima!

Waschen und auf Tücher zum Trocknen ausbreiten.

Warum den Ofen zum Trocknen bemühen?! Das geht auch so.

Wenn die Blätter so richtig vor Trockenheit knistern, werden sie mit der Hand gerebelt.

Das heißt, einfach in der Hand zerreiben.

Bitte nicht zu Pulver mahlen. Halt gerade so, das ihr sie später mit einem Teelöffel aus dem Glas entnehmen könnt.

Nun in ein Glas füllen und möglichst dunkel lagern.

Hier mal eine kleine Auswahl meiner getrockneten Sachen.

Brennnessel, Salbei, Minze, Melisse und Holunderblüten.

Schon mit diesen 5 Komponenten kann man unendlich viele Varianten von Tee zubereiten.

grüner Spargel mal als FRITTATA

Abwechslung ist beim Essen sehr wichtig. Klar hat jeder so seine Favoriten.

Heute gibt es den Spargel mal mit Räucherforelle.

Hierzu werden 250 g grüner Spargel in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten und mit wenig Öl für ca. 5 Minuten angeschwitzt.

 Dann mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Wasser dazu und abgedeckt 5 Minuten fast gar dünsten.

50 g schwarze Oliven abtropfen lassen und grob hacken.

4 Eier mit 30 ml Sahne verquirlen.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

 Auf eine ofenfeste Form den Spargel, die Oliven und 70 g zerzupfte Räucherforelle geben.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier über den Spargel und darauf etwas Parmesan.

Nun ca. 20 Minuten goldbraun backen. 

Zum Servieren in Stücke schneiden und noch etwas Parmesan darüber.

SCHRAUBGLÄSER für den Vorrat bzw. zum Einkochen

Schraubgläser sind super, wenn ihr etwas auf Vorrat lagern möchtet.

Meine getrockneten Kräuter lagere ich gern in hohen Gläsern im Schrank.

So nehmen sie wenig Platz weg und es bleibt übersichtlich.

Auch das Einkochen funktioniert gut. Solltet ihr euch dafür entscheiden, müsst ihr nicht gleich Einkochgläser mit Gummiring kaufen. Fangt ersteinmal mit Schraubgläsern an.

Die Schraubgläser müsst ihr nicht teuer einkaufen.

Überall werden sie weggeschmissen.

Glas ist sehr wertvoll. Es braucht enorme Temperaturen, um es herzustellen.

Fragt zum Beispiel mal beim Imbiss um die Ecke.

Von einem habe ich die Gläser vom Sauerkraut bekommen.

Ein anderer hat mir die Gläser vom Rotkohl und den Gewürzgurken gegeben.

Legt je nach Zustand (waren sie im Spülautomaten?) und Menge ruhig auch einen Euro auf den Tresen und alle sind zufrieden. Der Betreiber muss sie nicht entsorgen und ihr könnt einkochen.

Aber bitte unbedingt die Deckel sehr genau anschauen. Damit es schnell geht, werden die Gläser manchmal kopfüber gestaucht. Diese Deckel auf gar keinen Fall benutzen. 

Traut euch. Fragt einfach mal.

Käse nach einer Art Camembert nach 3 Tagen

Nun habe ich sogar mit dem Käsen angefangen.

Viel Zubehör braucht es für den Anfang nicht. 

Ein Thermometer und Lab sind ersteinmal wichtig.

Hier reift ein Käse nach Art Camembert.

Ich drehe ihn jeden Tag und reibe ihn mit frischem Wasser ein.

Er darf aber nicht im Wasser schwimmen. Also habe ich eine Art Gitter drunter gelegt. Durch das Eigengewicht entstehen dann diese Löcher. In 2 Tagen besprühe ich ihn mit Salzwasser.

ROTKOHLSALAT selbst gemacht

Diese leckere Beilage schmeckt zu fast allem und es geht auch mal ein Schälchen zwischendurch. 

Er ist im Kühlschrank lange haltbar. Je länger er ziehen darf, um so besser.

1,0 kg Rotkohl wird gehobelt. Bitte die Schüssel nicht zu klein wählen.

Mit 1,5 EL Salz und 5 EL Essig gut vermengen. Für 1-2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.

Nun 3 (nicht zu herbe) Äpfel schälen und raspeln. Diese sowie 5 EL Öl und 2 Prisen Zucker unter den Rotkohl heben. Mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Käse nach einer Art CAMEMBERT kann man selber machen

Ich probiere mal wieder etwas Neues.

Wir essen sehr gerne KÄSE. Also starte ich den Versuch, einen Camembert selber zu machen.

2 Liter frische Vollmilch erhitze ich auf 35 °Celsius und gebe dann 200 g Sauermilch dazu. 

Nun für 2 Stunden unter die Bettdecke.

Jetzt 20 Tropfen Lab langsam einrühren und weitere 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Jetzt schneide ich den Bruch und gebe nach 10 Minuten Ruhe 1 Teelöffel Salz und 10 g sehr fein gehackte Rinde von einem Camembert dazu.

Ich lege ein Sieb mit einem Mulltuch aus, gebe die Masse da hinein und lasse es 12 Stunden abtropfen. Immer wieder die Molke abgießen. Das Sieb darf keine nassen Füße haben.

Jetzt kann ich den Käse pressen.

Danach mit Salz einreiben -verhindert ungewollten Schimmel.

Eine hohe Schüssel mit Hölzchen auslegen und etwas Wasser hinein.

Den Käse auf die Hölzchen und die Schüssel gut verschließen.

Das darf nun 4 Wochen an einem nicht zu warmen Ort reifen. 

Immer mal das Wasser wechseln und auch mal zwischendurch mit Salzwasser besprühen.

ich ziehe die Pflanzen für den Garten selbst vor

Das Gemüse aus dem eigenen Garten schmeckt definitiv besser als gekauftes!

Man kann ja im Baumarkt oder in der Gärtnerei sehr viele verschiedene Pflanzen kaufen.

Warum denn nicht selber vorziehen?!

Hier sind es Paprikapflanzen.

Aus Früchten, welche uns vom Aroma überzeugten, einfach die Kerne aufheben.

Dann im Frühjahr in gute Erde geben und auf dem Fensterbrett keimen lassen.

Nun stelle ich sie immer mal raus. 

So können sie sich langsam an "die raue Wirklichkeit" gewöhnen.

Solltet ihr verschiedene Sorten wählen, markiert sie schon beim Aussäen.

Meine roten Paprika haben einfach ein kleines rotes Plastikstück bekommen.

die Plastikflaschen von Ketchup, Mayonnaise und Co richtig leeren

Man kann diese Flaschen noch so schütteln oder auf den Kopf stellen.

Es bleibt immer ein nicht unerheblicher Rest darin zurück.

 Ich nehme ein sehr scharfes Messer und schneide diese Flaschen auf.

Mindestens 2 Esslöffel kommen auf diese Weise nochmal zu Tage.

MANDARINEN Kuchen lässt sich gut einkochen

Wer kennt das nicht?

Da hat man Appetit. Was Süßes soll es sein. 

Ich mache einfach Kuchen auf Vorrat.

Das ist ein einfacher Rührkuchen. Als Kick kommen noch Mandarinen dazu.

Der Kuchen wird im offenen Glas gebacken (nicht zu voll machen). Anschließend den Rand gut säubern, verschließen und 30 Minuten einkochen.

Beim Camping, im Garten oder beim Picknick ... 

 Solch ein saftiger Kuchen geht immer.

 

TANKEN mit Köpfchen

Tanken ist ein leider notwendiges Übel.

Nun, dann machen wir halt das Beste daraus.

Der Automobilclub bietet einen Bonus an. So kann man mit jedem Liter 1 Cent sparen.

Schaut man dann auch noch auf die tägliche Preisentwicklung kommt noch mal was dazu.

Vor der Arbeit an die Zapfsäule fahren, ist oftmals 4 Cent günstiger als am Nachmittag.

So hätten wir 5 Cent je Liter. Ihr denkt, das ist ja nun nicht so berühmt.

Irrtum! 

bei 40 Liter 2,00 Euro

3 x im Monat sind 6,00 Euro

in 12 Monaten stolze 72,00 Euro

MINIMUM!

Ein Kinobesuch und Pizza mit den Enkeln?

Mit dem Partner mal zum Griechen?

Für so ein EXTRA lohnt sich doch die kleine Mühe!

einen STAHLNAGEL statt Bohren

 Klein aber fein!

Nicht immer gleich zur Bohrmaschine greifen.

Oftmals reicht der Stahlnagel.

Und die Vorteile sind top!

kein riesen Loch in der Wand -muss beim nächsten Renovieren gestopft werden

das Bild soll nach dem Renovieren wieder dort hängen -einfach die Tapete drüber.

 --> im Gegensatz zur Schraube entsteht kein unschönes Loch dabei.

dem WASSERKOCHER immer mal was Gutes tun

Er ist euer treuer Begleiter.

Dann behandelt ihn bitte auch so.

Ganz nach dem Motto: Was ich Heute gut behandle, leistet mir auch Morgen noch gute Dienste.

Das Entkalken geht flott. Ich habe grundsätzlich Citronensäure im Haus. 

Sie ist so wunderbar vielseitig einsetzbar.

Beachtet bitte die Dosierung.

Übrigens, mit dem noch warmen Wasser einfach noch schnell den Zahnputzbecher reinigen.

Kurz einwirken lassen und gut ausspülen. Das entfernt Schlieren und Ablagerungen.

ich liebe den BAUERNMARKT

Endlich ist es wieder so weit.

Gerne bummeln wir über einen Bauernmarkt.

Dort kann man Neuheiten entdecken ...

.... aber auch Altes finden. Schön, das zum Beispiel die alten Apfelsorten wieder belebt werden.

Wir probieren auch gerne mal was NEUES. 

Hier haben wir uns mal an Karpfenschnitzel getraut.

Es war sehr lecker.

SPARSAMKEIT bedeutet nicht VERZICHT

Diese tolle Mahlzeit hat pro Portion 1,05 Euro gekostet.

Statt Kochschinken passt auch mal Jagdwurst zum Spargel.

Kauft man die Wurst Preisgesenkt wird es noch günstiger.

Geht man kurz vor Ladenschluss einkaufen, warten schon die Schnäppchenpreise bei Obst und Gemüse. So war der Spargel um 50 % gesenkt. 

Die Soße Hollandaise hat im Schrank auf ihren Einsatz gewartet. 

Wenn sie mal in der Werbung ist, kaufe ich sie auf Vorrat.

Tipp: Schneidet die Wurst am Rand etwas ein. So wölbt sie sich beim Braten nicht.

einen schnellen SPARGELSALAT aus den Resten gemacht

Ich habe keinen extra Spargeltopf. Somit kürze ich etwas den zu kochenden Spargel. 

Da bleiben dann kleine Reste übrig. Zu schade, um sie wegzuschmeißen.

Diese koche ich wie üblich. Aber sie sollten noch ordentlich Biss haben.

Nun etwas Phantasie. Schauen wir mal, was so der Kühlschrank hergibt.

Perfekt! Paprika geht immer. Putenbrust, Radieschen und das Lauch einer Frühlingszwiebel. 

Alles fein schneiden und zum abgekühlten Spargel geben.

Mayonnaise sparsam unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Butterbrot echt lecker.